家里蛋挞模有不少，弄个鹌鹑蛋新吃法～加上胡萝卜碎、绿色菜、菌菇，看着就很有食欲！快来试试吧。
做鹌鹑蛋肉片小食需要什么食材和配料
鹌鹑蛋2～3个/份，圆形薄肉片适量，菌菇类1个，胡萝卜碎适量，绿色菜（青椒或西兰花）适量，盐少量，糖少量，黑胡椒少量或不加，黄油适量
鹌鹑蛋肉片小食的家常做法，鹌鹑蛋肉片小食怎么做好吃
做法图解1：准备食材。圆形肉片我是买现成的（最右边这种）也可买里脊肉切薄片腌制几分钟后代替。
做法图解2：口蘑或其他菌菇切片，胡萝卜切成短条或粒。
做法图解3：黄油切小丁放在肉片上。如图放进一次性蛋挞模具内摆造型（绿叶菜最好用青椒或西兰花代替，因为菜叶进烤箱后易蔫，影响美观和口感。若放菜叶，把菜叶塞到蛋清里，那样菜叶不至于太干）。在食物表面稍喷点水（用小喷水瓶），这样烤好后不会太干。根据个人口味撒一点点盐和糖，黑胡椒粉。
做法图解4：放入预热好的烤箱（因为模具是锡纸材质，故不能用微波炉代替！）165度，8分钟左右（根据自家烤箱稍做调整）。烤至蛋清全变成白色，蛋黄凝固变熟就烤好了。
做法图解5：完成：）
鹌鹑蛋肉片小食的烹饪技巧
1.绿色部分最好用青椒或西兰花。因为菜叶进烤箱后易蔫，影响美观和口感。若放菜叶，要把菜叶塞到蛋清里，那样菜叶不至于太干。2进烤箱前，食物表面稍喷点水（用小喷水瓶），这样烤好后（尤其是肉）不会太干，口感会好一些。
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