做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼400-500克，姜适量，葱1根，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：切一些姜片，葱白切段拍一下（这些拿来蒸鱼的时候去腥）。剩下的姜葱切成丝，拿来最后摆盘用。
做法图解2：鲈鱼洗干净，用厨房纸把鱼身上的水擦拭一下，再用适量的盐和料酒把鱼的两面都抹上，码上姜片和葱白段，腌制一会。这个时候就去把锅里的水烧起来，水烧开之后把鱼放入，大火蒸5分钟（鱼如果比较大就蒸8分钟左右）。
做法图解3：5分钟之后把鱼拿出来，然后把蒸出来的汤汁全部倒掉，一定要全部倒掉，因为这些汤汁很腥，上面的姜葱也扔掉。再继续入锅大火蒸5分钟，5分钟之后立马关火焖5-10分钟，这个期间可以去炒个青菜。
做法图解4：焖好之后，盘子里也会有一点汤汁，这些就不用倒了。把姜丝和葱丝放上去，倒入适量的蒸鱼豉油，再淋上一些热油把葱姜丝爆香，趁热吃，味道完全不输外面的酒楼。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
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