比肉馅还营养健康的素馅饺子??吃够肉馅的饺子，今天给家里人包了一顿素馅饺子，营养健康，老人小孩都喜欢吃！
做素馅饺子需要什么食材和配料
胡萝卜2根，西葫芦1根，鸡蛋2个，虾皮适量，葱1根，花椒粉少许，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克
素馅饺子的家常做法，素馅饺子怎么做好吃
做法图解1：胡萝卜和西葫芦擦丝，鸡蛋打散，虾皮清水冲洗一下，葱花。
做法图解2：起锅烧水，水开放入胡萝卜丝和西葫芦丝各焯水1分钟捞出过凉水，挤干水分，切碎，鸡蛋炒碎。
做法图解3：盆里放入切碎的胡萝卜和西葫芦，放入鸡蛋碎和葱花，少许花椒粉，生抽1勺，盐少许，香油和蚝油各1勺
做法图解4：放入洗好的虾皮，搅拌均匀备用。水开放入饺子，煮两分钟，倒入半碗凉水，开锅捞出即可。
做法图解5：素馅饺子就做好了，个个圆滚饱满，皮薄馅大，味道比肉馅的还香，吃了不容易长肉，喜欢吃饺子的朋友赶紧试试吧！
素馅饺子的烹饪技巧
胡萝卜丝和西葫芦丝焯水1分钟可以过下凉水，这样挤干水分的时候不烫手，西葫芦丝也可以加入少许盐腌制10分钟左右，挤干水分就可以。
来自 萌筱筱大鸭梨 的作品。
