胡麻油、孜然粉、花椒盐调热油酥，半发面擀一檊，烤一烤，出炉酥掉渣，既是点心又是饭
做烤小焙子需要什么食材和配料
面粉（主面团）250克，温水（主面团）180克，小苏打（主面团）2克，酵母（主面团）3克，面粉（油酥）260克，熟胡麻油（油酥）适量，盐（油酥）4克，小苏打3克
烤小焙子的家常做法，烤小焙子怎么做好吃
做法图解1：水粉比约70%加入酵母粉、盐、小苏打、油、温水搅匀，盖膜饧面半小时。
做法图解2：碗中加入面粉、椒盐、十三香调匀，油加热到150-160℃，倒入碗中搅匀。油粉比为1.5：1
做法图解3：醒好的面团在铺干粉的案板上擀开，涂抹油酥，边提边卷，让空气多进入饼坯里。
做法图解4：烤箱上下火预热210℃，把饼坯码入烤盘按扁入炉烤15-18分钟即可
做法图解5：注意观察火色，上色后转上下火180读，到饼香四溢即出炉
做法图解6：小焙子烤好了，配上自家大炖菜，好像一下子身在塞外热炕头上了！来都来了，一起吃吧！
烤小焙子的烹饪技巧
和面不要反复揉，只要用硅胶铲搅成光滑的团即可饧发了。这样避免面团太上筋不好擀开和塑形。也节约体力和时间。
来自 圣爱甜心 的作品。
