做炒茄子需要什么食材和配料
茄子2个，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，蒜瓣适量，食用油适量，劲仔小鱼十包，蒜苗2根，葱6根
炒茄子的家常做法，炒茄子怎么做好吃
做法分解1：茄子切片泡水里去涩味儿，切好葱段，蒜苗段，大蒜
做法分解2：热锅倒油，油热了丢蒜头，大蒜爆香，丢盐炒十秒，倒茄子进去炒（茄子从水里捞出沥干水）
做法分解3：茄子炒到软绵绵的程度丢蒜苗（炒的过程中，适量加水反正糊锅），然后倒劲仔小鱼去一起炒（超市买的劲仔小鱼那种小零食），然后丢一些味精和干辣椒粉用来增香。最后倒一些蚝油和葱花进去翻炒均匀即可关火出锅
炒茄子的烹饪技巧
来自 星期天的我 的作品。
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