美味下午茶的点心自己做，戚风蛋糕简单，无添加，食材可控，美味且健康。本菜谱可做一个6寸蛋糕。
做戚风蛋糕需要什么食材和配料
金龙鱼糕点用低筋小麦粉50g，鸡蛋（大）3个，白砂糖50克，牛奶30毫升，玉米油30克
戚风蛋糕的家常做法，戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材。
做法图解2：蛋清，蛋黄分离。蛋清中不得有蛋黄。
做法图解3：蛋黄中加入30ml牛奶。
做法图解4：加入30g玉米油。
做法图解5：加入20g白糖，搅拌均匀。
做法图解6：筛入50克金龙鱼糕点用小麦粉。
做法图解7：预热烤箱160度。蛋清中滴入两滴柠檬汁，用打蛋器搅拌到大气泡状态，然后加入10克糖。再高速搅拌到肥皂泡大小的状态，再加入10克糖。
做法图解8：继续搅拌到有纹路出现的时候，加入剩余的糖。
做法图解9：继续搅拌到干性发泡，拉起直角不弯曲。
做法图解10：将打好的蛋清，分三次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要转圈，转圈容易消泡哦）
做法图解11：翻拌好的面糊倒入模具，在台面上震几下，除去表面气泡后，立即送入烤箱，中下层上下火160度烤30分钟。
做法图解12：烤好的蛋糕要倒扣冷切后再脱模哦。喜欢爆炸头，裂开的地方特别香。
做法图解13：装饰一下，美味的下午茶点心搞定了～
戚风蛋糕的烹饪技巧
本方子可以做支付6寸的戚风蛋糕。戚风蛋糕想要一次成功，有些小细节要注意。1，装蛋清的容器一定要无水无油无蛋黄。2，蛋黄液体里筛入面粉后，不能搅拌过度。3，分三次把蛋清和蛋黄糊混合，用切拌，不要转圈，转圈容易消泡。4，装进模具后立刻送进预热好的烤箱，烤好后要倒扣冷切，再脱模。5，不要减糖，不要减糖，不要减糖。重要的事情说三遍。祝大家都能一次成功，欢迎留言区交流。
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