说起来，鸡蛋汉堡应该算是全国都有的一个美食，不信你问问身边来自不同地区的小伙伴，保管童年记忆里都有它的影子~在刚领到零花钱的时候，买上一个热乎乎的鸡蛋汉堡，一口咬到底，嫩嫩的鸡蛋和香喷喷的肉馅在舌尖交替着，就算被烫到也是满足的（小朋友不要学）~
做鸡蛋汉堡需要什么食材和配料
面糊：，中筋面粉300g，盐5g，泡打粉1.5g，水480g，馅料：，猪肉末180g，生抽15g，蚝油10g，白胡椒2g，葱花5g，黑木耳3-4朵，香油10g，鸡蛋8个
鸡蛋汉堡的家常做法，鸡蛋汉堡怎么做好吃
做法图解1：先来做面糊：碗里倒入300g中筋面粉、5g盐、1.5g泡打粉、480g水
做法图解2：混合均匀成面糊，过筛一次让面糊更细腻，
做法图解3：盖上保鲜膜静置10-20分钟，备用
做法图解4：再来做肉馅部分：碗中倒入180g肉末，加入15g生抽、10g蚝油、2g白胡椒粉、5g葱花、黑木耳碎（3-5朵木耳泡发切碎），先混合均匀，再摔打出粘性
做法图解5：最后加入10g香油，拌均匀备用
做法图解6：又是用到这个小圆锅，热锅刷油，打入鸡蛋，用工具稍微戳破一下蛋黄，撒上一点盐和黑胡椒
做法图解7：等底面完全凝固后，翻面，把鸡蛋煎熟后拿出备用
做法图解8：锅中再刷油，倒入一小勺面糊（面糊厚薄度按自己的喜欢来，可以薄一点，也可以厚一点，不过厚一点记得煎久一点），放入刚刚煎好的鸡蛋
做法图解9：面上放上腌制好的肉类，稍微平摊按压均匀，静待底下面糊成熟后，再整个拿出
做法图解10：锅中再刷油，再次倒入一小勺面糊，把刚刚的肉馅面朝下盖下去，稍稍按压让面糊上来贴合上层。这样鸡蛋汉堡的基本形状就出来啦！
做法图解11：接下来反复煎制两面，使其上色，注意可稍微加点油，这样颜色才会上得漂亮。直到两面都呈好看的金黄纹路就可以啦！
鸡蛋汉堡的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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