荞麦＋羊肉：寒热互补，适宜同食。今天来一盘带有新疆特色的、高营养的羊肉炒荞麦面。羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳赢瘦，腰膝酸软，丈夫五劳七伤。在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。人们适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。荞麦含有19种氨基酸，其中赖氨酸的含量是白面的2.8倍。荞麦不含面筋蛋白，主要的蛋白质是谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白。荞麦是防治心脑血管病、糖尿病的保健食品，有助于提高健康水平和抗病能力。
做羊肉炒荞麦面需要什么食材和配料
羊肉卷300克，荞麦面200克，洋葱1/2个，芹菜1根，葱3克，姜3克，蒜2瓣，油5克，青花椒12粒，酱油2勺，蚝油2勺，盐3克，青花椒椒盐适量，孜然粉2克
羊肉炒荞麦面的家常做法，羊肉炒荞麦面怎么做好吃
做法图解1：准备好羊肉卷。
做法图解2：准备适量芹菜、洋葱切好备用。
做法图解3：准备好葱姜蒜。
做法图解4：先将荞麦面煮熟。
做法图解5：捞出面条，泡在凉开水中。
做法图解6：将羊肉卷在开水中烫一下，煮去血水，捞出洗净备用。
做法图解7：锅中倒入少许油，放入青花椒爆香。
做法图解8：放入羊肉卷翻炒均匀。
做法图解9：加入酱油、蚝油、盐。
做法图解10：放入蔬菜翻炒均匀。
做法图解11：加入青花椒椒盐、孜然粉翻炒均匀。
做法图解12：加入煮熟的面条。
做法图解13：一盘带有新疆特色的羊肉炒荞麦面就上桌了！
做法图解14：荞麦面很有营养，营养均衡健康。
做法图解15：吃起来吧??
羊肉炒荞麦面的烹饪技巧
来自 归家小厨 的作品。
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