薯饼在很多西餐，快餐店都能买到，一盒六块左右，价格几乎都在二十元以上，土豆似乎天生就是为这种小食而生的，薯条，薯格，薯饼……怎么做都好吃，家里的小朋友喜欢的不得了，差不多每周都要光顾一次麦当劳，其实自己在家做薯饼并不复杂，两三个土豆，加一点点家常的调料调味，轻松就能做出一大盘，全家共享简直太美妙了～要做出外皮酥脆的薯饼方法很简单，我们在处理土豆时多数会选择蒸熟的方法，会熟的比较透，容易成泥，但是有个致命缺点，就是土豆泥的水分太大！这样既不容易成型，炸的时候容易松散，而且炸出的薯饼外皮也不够酥脆，所以这次处理土豆我用的是炒熟的方法，小火慢炒，土豆熟软以后水分也会流失殆尽，是制作薯饼的最佳方法！
做酥脆薯饼需要什么食材和配料
土豆3个，盐1茶匙，黑胡椒粉适量，玉米淀粉4勺，油适量，蕃茄酱适量
酥脆薯饼的家常做法，酥脆薯饼怎么做好吃
做法图解1：土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了
做法图解2：土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分
做法图解3：锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态
做法图解4：将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀
做法图解5：揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状
做法图解6：锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动
做法图解7：炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了
做法图解8：表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～
做法图解9：快试试吧～
酥脆薯饼的烹饪技巧
来自 美食妃英理 的作品。
标签： 天冷了吃什么
