花椒是每一个厨师必备的一种烹饪调味料，特别是质量上乘的青花椒，香气浓郁，绿色安全，诱人味蕾，助人健康，今天，我们采用青花椒做配料，和大家分享一道椒盐脆皮肝。
做椒盐脆皮肝需要什么食材和配料
鲜虾，清水，面粉，鸡蛋，面包糠适量，猪肝400克，鲜姜1块，料酒2勺，干辣椒4个，青花椒30余粒，生抽2勺，青花椒盐半小勺，盐半小勺，白芝麻2勺，干辣椒面2勺，白糖半小勺，色拉油半小碗
椒盐脆皮肝的家常做法，椒盐脆皮肝怎么做好吃
做法图解1：先把猪肝切成蚕豆般大小的块状。
做法图解2：把切好的猪肝放入清水中漂洗几道。
做法图解3：汤锅中放入适量的清水
做法图解4：把漂洗干净的猪肝捞出沥干水份，放入汤锅中，再把鲜姜去皮后切片，一同放入。
做法图解5：加入料酒
做法图解6：加入生抽
做法图解7：加入白糖
做法图解8：用筷子拌均匀
做法图解9：炒锅中倒入色拉油
做法图解10：到入辣椒段
做法图解11：放入青花椒
做法图解12：把干辣椒切成段，和青花椒一起放入锅中。
做法图解13：炸至干辣椒和青花椒微微变色时，倒入处理好的猪肝。
做法图解14：翻炒致猪肝微黄表皮变脆时关火。
做法图解15：把炸好的猪肝捞出沥干油脂，沥出的油非常香，可用来吃面条或者是拌凉菜。
做法图解16：撒入白芝麻
做法图解17：撒入辣椒面
做法图解18：撒入青花椒盐
做法图解19：撒入盐
做法图解20：开火，在锅底升温时，用铲子在锅中把全部配料翻拌均匀。
做法图解21
装盘上桌
做法图解22
开吃椒盐脆皮肝的烹饪技巧
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