帕尼尼（Panini）是意大利文，是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作帕尼尼的烘烤机中加热压烤成热的三明治。今天分享用金龙鱼高筋小麦粉及全麦粉制作，用微波炉加热的改良简单款做法。
做鸡肉芝士帕尼尼需要什么食材和配料
波兰种，金龙鱼高筋小麦粉50g，主面团，水50克，酵母0.5克，金龙鱼面包用高筋小麦粉130g，金龙鱼全麦粉70g，水110克，糖5克，盐3克，黄油8克，配菜，芝士6片，鸡肉片6片
鸡肉芝士帕尼尼的家常做法，鸡肉芝士帕尼尼怎么做好吃
做法图解1：波兰种是最简单及适合家庭制作的面种，只需将50g高筋面粉加50g水及0.5g酵母拌一起冷藏发酵一晚就完成了。第二天取出，称好其它食材，开始制作。
做法图解2：桶里从干到湿依次加入材料，黄油用量少可以一起加入。酵母一定要远离盐的位置。
做法图解3：先用低速将干湿混合成团，接着用中速搅拌成光滑面团，再高速搅拌到能拉出薄膜，戳一孔，边缘光滑就可以了。
做法图解4：由于面团比较湿，手拍点干粉后取出面团整理一下放盆里室温发酵到2～2.5倍大小。夏天时间1小时，冬天2小时左右，如果想要快点可以放保温箱里，旁边放一碗热水，可以加速发酵。
做法图解5：取出分60g一个，稍微整理一下，盖好保鲜膜静置15分钟
做法图解6：取一个拍扁，朝自己一面用手指压薄，双手食指将面团朝里卷起来
做法图解7：收口朝上全部捏紧
做法图解8：收口再朝下擀成椭圆扁形
做法图解9：摆入烤盘，稍微隔开一些位置。
做法图解10：进醒发箱，温度32度发酵35～40分钟左右，也可以进烤箱，底下放一碗热水进行醒发，大概40分钟左右
做法图解11：发好取出刷上牛奶，不刷也可以的。
做法图解12：烤箱预热上火200，下火170，中层放入烤盘后，上火调170，下火150，时间大概20分钟左右。
做法图解13：出炉啦，烤盘小都连在一起了。
做法图解14：准备好芝士片和肉片。鸡肉做法：鸡胸肉一块剁碎，洋葱3分之一个切碎，加一点盐和黑胡椒粉拌在一起，整理形状，小火煎熟即，
做法图解15：面包切开，放上芝士片及鸡肉饼，进微波炉加热15秒或者用三名治机热压，就可以享用健康低脂高蛋白的早午餐～鸡肉芝士帕尼尼啦！
做法图解16：成品。
鸡肉芝士帕尼尼的烹饪技巧
面包形状可以根据自己习惯调整，传统的是长方形，表面不刷液体。喜欢全麦口感，可以调整比例，加到50％，加太多口感不理想。内馅可以用厚烧蛋，蕃茄，可以增加维生素摄入，不建议加生菜，因为要二次加热。
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