好好吃饭
做南乳猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄两只，红腐乳两块，冰糖35克，姜适量，真露一勺，红烧酱油2勺，盐少许克，板栗200克，八角1个半，香叶2片，花椒20粒，桂皮1小块，山楂20克
南乳猪蹄的家常做法，南乳猪蹄怎么做好吃
做法图解1：猪蹄洗净拔干净毛，加姜加酒泡一会。
做法图解2：开水烫过后煮一会去泡沫
做法图解3：煮开去血水后冲冷水洗净
做法图解4：锅里加冰糖炒化，小火
做法图解5：猪蹄炒匀上色
做法图解6：加入香料，继续炒
做法图解7：板栗、山楂洗干净准备好，山楂几颗就够了。
做法图解8：去蒂拍扁不去籽，猪脚、红烧肉加山楂去油腻。
做法图解9：把板栗丢进去，再加两块红糟豆腐乳，加酱油翻炒
做法图解10：家里没老酒、料酒了，拿真露代替，再翻炒几下；倒入高压锅，加水没过猪蹄和料。再加一点点盐。喜欢甜一点再加一小块冰糖。大火煮开后转中火5分钟，转小火35分钟。
做法图解11：装高压锅的照片没拍，直接跳到成品图。开盖后觉得汤多了的可以再开火收汁。我想拿剩下的汤汁卤蛋、做红烧土豆，所以没收汁。香浓软糯还不油腻，非常下饭。
南乳猪蹄的烹饪技巧
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