为爱吃肉肉的老爸做起来！
做梅菜扣肉需要什么食材和配料
梅菜干半斤，五花肉一斤，白糖1勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱半根，姜10片，盐适量
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：带皮猪五花肉一块已经洗净
做法图解2：冷水放姜片葱段料酒将五花肉下锅煮20分钟肉皮面向下
做法图解3：20分钟后筷子能戳进去即可
做法图解4：将五花肉取出用牙签戳肉皮均匀戳透
做法图解5：涂抹老抽上色静置15-20分钟
做法图解6：锅中热油稍微多放一些
做法图解7：油温六成热放入五花肉肉皮面向下记得盖锅盖（免得被油崩伤）
做法图解8：肉皮炸至微微起泡儿感觉脆脆的了就可以了如图↑稍稍晾凉
做法图解9：晾凉后切如图薄厚的大片备用
做法图解10：切好的肉片放入小盆里适量添加盐白糖生抽老抽料酒姜末抓匀
做法图解11：抓匀后静置20-30分钟入味儿
做法图解12：把五花肉的皮朝下均匀摆放在小盆或大碗里
做法图解13：煨肉的盆里余下的料汁用来抓梅干菜抓匀
做法图解14：然后把梅干菜均匀铺在五花肉上面
做法图解15：然后把葱姜片摆放在梅干菜上面
做法图解16：高压锅加水放上小箅子
做法图解17：小盆入锅开始蒸
做法图解18：大火上气后转中火蒸50分钟即可
做法图解19：出锅后去除表面的葱姜倒出汤汁（倒在一个小碗里）扣上大一些的盘子反过来即可下图↓
做法图解20：把汤汁倒回盘子里或是汤汁放到锅里沸腾后加入少量水淀粉浓稠后浇在扣肉表面也可以！
梅菜扣肉的烹饪技巧
来自 Jj1213 的作品。
标签： 天冷了吃什么
