天凉了，来一桌鱼头豆腐火锅，一边咕嘟一边嗦鱼头，再涮个菜喝碗汤，暖暖和和，日子好不惬意。不过，今日份的鱼头豆腐汤底较往常相比，在鱼鲜汤纯之外又多了些许荤香，做法也非常简单，秘密就是太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料。鲍鱼、母鸡、火腿、海参等等原材料，在慢熬之中焕发多重鲜美风味，加在鱼头豆腐汤内，不仅不会抢味儿，还会让汤底变得更加醇厚鲜美。点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳：#戳链接#
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做汤之鲜鱼头豆腐火锅需要什么食材和配料
新鲜鱼头750克，嫩豆腐400克，太太乐原味鲜料酒（鱼头豆腐锅底用量）15克，生姜片4片，太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料2包，香菜200克，金针菇300克，青蒜少许，章鱼500克，淀粉50克，太太乐鲜鸡汁调味料24克，太太乐原味鲜料酒（章鱼丸用量）10克，蒜泥10克，太太乐头道小磨芝麻香油20克，太太乐鲍汁蚝油10克，香葱2克，香菜2克，白芝麻10克
汤之鲜鱼头豆腐火锅的家常做法，汤之鲜鱼头豆腐火锅怎么做好吃
做法图解1：鱼头洗净后，用厨房纸巾将水擦干；
做法图解2：铸铁炖锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透，然后翻身煎另外一面；
做法图解3：加少许料酒，生姜片，一次性加入1L开水；
做法图解4：加太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料2包；
做法图解5：大火煮开5分钟，转小火炖10分钟；
做法图解6：放入切好的豆腐，大火煮开一两分钟，撒上青蒜和香菜，就可以上桌咯；
做法图解7：这次鱼头豆腐火锅，我准备了自制的章鱼丸做配菜，做法在下面哦。
做法图解8：将章鱼切成小段，放入料理机中，加10克料酒、50克淀粉、24克太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥状；
做法图解9：倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲；
做法图解10：用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中；
做法图解11：全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻；
做法图解12：家常火锅蘸料-蒜泥油碟
做法图解13：蒜泥10克；
做法图解14：太太乐鲍汁蚝油10克；
做法图解15：香葱2克、香菜2克、白芝麻10克；
做法图解16：太太乐头道小磨芝麻香油20克；
做法图解17：这油碟味道绝赞~咸甜适中，吃火锅再合适不过。
鲜鱼头豆腐火锅的烹饪技巧
来自 鱼小厨 的作品。
标签： 天冷了吃什么
