菜谱来自@羽翙的贪吃小厨房的分享嘎吱嘎吱的酥肉是深受广大用户欢迎的美食，今天就给大家带来这道自制小酥肉点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳：#戳链接#
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做自制小酥肉需要什么食材和配料
五花肉400克，花椒粒10克，生姜5克，大蒜2瓣，白糖3克，香葱5克，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油1勺，“太太乐”鲜鸡汁调味料8克，“太太乐”头道小磨芝麻香油1勺，高度白酒20克，面粉50克，生粉15克，酵母3克，花椒粉5克，气泡水100克，植物油100ml
自制小酥肉的家常做法，自制小酥肉怎么做好吃
做法图解1：焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒
做法图解2：腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、一勺“太太乐”头道小磨芝麻香油、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的“太太乐”鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁。
做法图解3：调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可
做法图解4：炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌
自制小酥肉的烹饪技巧
来自 太太乐鲜味厨房 的作品。
标签： 天冷了吃什么
