热呼呼酸酸辣辣滴一锅，一大碗下去整个人从里到外透着暖暖的热乎气，幸福就是在寒冷的冬季让你吃得暖暖滴～
做烩麻食需要什么食材和配料
面粉200克，水90-100克，西红柿1个，豆芽200克，大白菜3片，木耳100克，葱花适量，韭菜1把，鸡蛋2个，盐适量，蚝油1勺，香醋1大勺，生抽2勺，老抽1勺
烩麻食的家常做法，烩麻食怎么做好吃
做法图解1：面粉中加入食盐淋入冷水拌成面絮
做法图解2：和成偏硬的面团。面团揉光滑静置醒面20分钟。
做法图解3：绿豆芽清洗干净控干水分。大葱切葱花，西红柿切丁，大白菜切丝。
做法图解4：泡发好的木耳清洗干净切丝。韭菜切小段。碗中磕入两颗鸡蛋搅散备用。
做法图解5：面团放在面垫（面板）上揉面，多揉一会面会更筋道。揉好的面团擀成1厘米厚的薄片切成宽条在改刀成1厘米见方的小面块。
做法图解6：取一个竹帘撒少许干粉，小面块在竹帘上用拇指按压轻推向前，搓成麻食卷。
做法图解7：没有竹帘也可以在面垫上用同样的方法搓成麻食。搓好的麻食抖掉干粉备用。
做法图解8：汤锅烧热放油。下入葱花爆香。葱花炒香放入西红柿丁炒成酱。西红柿出汤淋入2勺生抽提鲜。
做法图解9：先放入豆芽炒出水分炒软炒塌。再下入白菜丝同样炒出白菜的水分。
做法图解10：白菜炒塌淋入1勺老抽，炒匀上色。加入热水煮开。汤开锅后加入木耳丝，淋入1勺蚝油。
做法图解11：搓好的麻食下入锅中用勺子轻轻搅拌，煮3分钟左右。
做法图解12：麻食煮至八成熟撒食盐调味。淋入打散的蛋液。鸡蛋定型撒入韭菜段。韭菜入锅后淋入1大勺香醋。
做法图解13：关火撒白胡椒粉
做法图解14：淋入香油
做法图解15：?完成?
烩麻食的烹饪技巧
搓好的麻食可以做汤面也可以煮熟再炒着吃。和炒面相同做法。醋要最后放放早了煮时间长挥发掉就没有酸的口感了。韭菜也最后放防止久煮变色。
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