冷藏发酵：面团揉好后，切割排气整形放入模具盖保鲜膜后，可冰箱5度左右（不能低于5度）进行冷藏发酵8-12小时（过夜）。冷藏发酵后的面团可放入发酵箱或者有发酵功能的烤箱进行第二次发酵，湿度75温度30。其他操作照旧。
做牛奶吐司需要什么食材和配料
金龙鱼面包用高筋小麦粉300克，细砂糖30克，盐3克，鲜酵母9克，牛奶105克，水90克，黄油15-20克
牛奶吐司的家常做法，牛奶吐司怎么做好吃
做法图解1：除黄油外所有原料混合揉成团
做法图解2：加入黄油揉出手套膜（完全扩展阶段），面温始终控制在26度以下。
做法图解3：湿度75温度30进行第一次发酵。以原有体积的2.5倍戳洞不回弹为准。
做法图解4：切割滚圆松弛20分钟；排气整形后放入模具进行第二次发酵。湿度75温度30，发酵到模具8-9分满。
做法图解5：表面刷牛奶装饰。风炉180度45分钟。
做法图解6：放凉，完成～
牛奶吐司的烹饪技巧
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