野生荠菜味道鲜美，中午在村里挖了不少荠菜，晚上包点饺子馄饨。
做荠菜肉馅饺子馄饨需要什么食材和配料
前夹肉750g，荠菜250g，耗油10g，盐10g，鸡精10g，白糖50g，饺子馅调料100g，大葱5g，生姜1块，生抽2勺，小葱3根，菜籽油50g，馄饨皮500g，饺子皮1000克
荠菜肉馅饺子馄饨的家常做法，荠菜肉馅饺子馄饨怎么做好吃
做法图解1：荠菜洗净，焯水，易于剁碎
做法图解2：洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉
做法图解3：前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些
做法图解4：荠菜剁碎
做法图解5：肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌
做法图解6：馅料拌好后，小葱切碎，放上面
做法图解7：锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以
做法图解8：把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳
做法图解9：再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可
做法图解10：包馄饨
做法图解11：包饺子
做法图解12：包小笼包
做法图解13：来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃
荠菜肉馅饺子馄饨的烹饪技巧
调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。
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