清水莱头，菜品的本味，简单的却有滋有味，新时尚。
做白水菜头需要什么食材和配料
菜头一个，盐适量，葱适量
白水菜头的家常做法，白水菜头怎么做好吃
做法图解1：四川人叫“菜脑壳”，去皮洗净，切滚刀。
做法图解2：放入锅中，加冷水超过菜面一些，煮杷（以筷子能轻松插穿为度）加适量的盐，葱花（也可以再加一点鸡精）即可起锅。
做法图解3：淡淡的菜汤，不加修饰，不加多余的配料（比如油。。。），还原本味，清心素雅。
白水菜头的烹饪技巧
“菜脑壳”的青菜邦不要丢了，加在里面，有淡淡的苦味和菜头的鲜味，恰到好处。
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