豆腐素有“植物肉”之称，含有丰富的蛋白质，又好消化吸收，是老少皆宜的食物。烧豆腐加少量的肉末味道更鲜香，从营养上来说，动物和植物蛋白质搭配，所能摄取的氨基酸品种更全面，还能相互促进吸收。出锅前再淋几滴藤椒油，瞬间弥散开的椒香味诱人食欲大开。
做椒麻豆腐需要什么食材和配料
北豆腐1盒，牛里脊肉50克，姜1小块，蒜3瓣，姜8g，蒜3瓣，小米辣1个，青蒜叶2根，油1汤匙，盐少许，生抽1汤匙，五香粉1小勺，蘑菇粉1小勺，料酒5g，豪吉藤椒油少许
椒麻豆腐的家常做法，椒麻豆腐怎么做好吃
做法图解1：豆腐切1.5厘米大的小方块，放淡盐水里浸泡10分钟
做法图解2：牛肉清洗后剁成肉末，姜蒜切末，红尖椒切碎，青蒜叶也切碎
做法图解3：铁锅烧烫，加入2汤匙菜籽油烧至温热，倒入牛肉末过10秒钟再用铲子煸炒，把牛肉末炒散炒至变色，沿锅边烹入2汤匙料酒，炒干炒出香味，牛肉末变干爽的颗粒
做法图解4：豆腐块捞出沥干水，放入锅里翻拌几下，加入姜、蒜末和辣椒圈翻拌均匀，翻拌时用铲子轻推，豆腐块不会破碎
做法图解5：加约1克盐，1汤匙生抽，少许五香粉、蘑菇鲜味粉，50克开水翻拌均匀，中火焖2分钟让豆腐入味，淋入半汤匙藤椒油翻拌均匀
做法图解6：最后撒入一把青蒜叶碎，翻拌均匀即可出锅。青蒜叶换成香葱或是香菜都可
做法图解7：豆腐软嫩入味，下饭
椒麻豆腐的烹饪技巧
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