超级下饭下酒的一道菜！有肉有菜
做红油耳片肚条需要什么食材和配料
猪耳朵一只345g，猪肚1个，大蒜2个，生姜1块，花椒2g，料酒50ml，红油50ml，油辣椒30g，白糖15g，生抽15ml，麻油15ml，香醋5ml，香菜1根，白芹1根，小葱1根，老卤料1碗，花生米100克，蚝油1勺
红油耳片肚条的家常做法，红油耳片肚条怎么做好吃
做法图解1：猪耳朵洗净加葱段、花椒、姜片、料酒冷水下锅煮开
做法图解2：煮十分钟后捞出
做法图解3：一个新鲜的猪肚加盐和高度白酒反复搓洗三遍
做法图解4：加面粉反复搓洗三遍
做法图解5：洗净的猪肚冷水下锅加料酒、葱段、姜片、花椒大火煮开
做法图解6：大火煮开的猪肚对半切开，把白色的膜用刀刮干净，冲洗干净
做法图解7：老卤料加开水烧开，放煮过一遍的猪耳朵和猪肚卤，大火烧开后转中火卤半个小时
做法图解8：卤猪耳朵和猪肚的时候可以准备配料，白芹、大葱切成小段，还有小葱切成葱花备用
做法图解9：准备两个紫皮独蒜备用
做法图解10：油炒一碗花生米撒少许盐拌匀
做法图解11：卤了三十分钟的猪肚和耳朵在老卤汤里浸泡十分钟捞出，晾一下
做法图解12：可以切的时候就把耳朵和猪肚切片备用
做法图解13：把蒜末、葱段、白芹段香菜放进去，再加生抽、蚝油、芝麻油、陈醋、白糖、红油辣椒一起拌匀
做法图解14：拌好后放入炸好的花生米拌匀即可
做法图解15：出锅装盘即可。爽口小菜下酒又下饭！
红油耳片肚条的烹饪技巧
猪耳朵没有猪肚费时间，卤的时候猪肚可以先下锅，没有老卤汤的可以买一袋卤料先炒糖色再卤
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