莲藕营养好，现在又是当季蔬菜，是我家餐桌上的常客，莲藕排骨汤，莲藕丸子，姜汁藕片，藕粉，凉拌藕片……今天来个小炒藕片，清爽脆甜，快捷又养颜。
做荷塘小炒需要什么食材和配料
莲藕一小节，黑木耳10几朵，马蹄3个，胡萝卜1小节，豌豆粒随意，六月鲜轻盐昆布酱油适量，白醋少许，盐适量
荷塘小炒的家常做法，荷塘小炒怎么做好吃
做法图解1：食材准备好了
做法图解2：胡萝卜切成星形，心形，圆形，虽然四不像，但确实用心了。
做法图解3：莲藕切薄片，冲洗几遍泡水备用
做法图解4：锅里水烧开，把藕片和胡萝卜一同放进去，放几滴白醋，焯至断生，1分钟左右
做法图解5：黑木耳泡软后，剪去根蒂，和豌豆一起焯水2分钟
做法图解6：焯水期间，马蹄切片
做法图解7：锅里放油烧热
做法图解8：把四种食材一同倒进去翻炒均匀
做法图解9：过后再加马蹄略炒一下，加入适量开水烧一会
做法图解10：加入2小勺盐略烧一会
做法图解11：起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油翻炒均匀即可
做法图解12：盛盘喽，很养颜不？
做法图解13：成品图1
做法图解14：成品图2
荷塘小炒的烹饪技巧
小炒莲藕，要想保持脆爽，焯水1分钟即可，加点醋和泡水防止氧化变黑。
来自 Hxj0102 的作品。
