金灿灿的南瓜蛋糕卷，你喜欢吗？来一起学着做吧
做南瓜蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋5个，玉米油50克，熟南瓜泥80克，低筋面粉55克，细砂糖40克
南瓜蛋糕卷的家常做法，南瓜蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：南瓜切块蒸熟，取80克熟南瓜搅拌成泥状，冷却
做法图解2：加入油搅拌乳化
做法图解3：搅拌后应该是细腻的糊状
做法图解4：筛入低粉，搅拌至无干粉
做法图解5：加入蛋黄，以Z字形搅拌至细腻的蛋糊
做法图解6：用刮刀再次翻拌，确认无颗粒
做法图解7：蛋清高速打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖打发至有纹路，转低速整理小气泡，最终打发至湿性发泡
做法图解8：将1/3蛋白霜加入可可蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解9：再倒回蛋白霜内翻拌
做法图解10：全部翻拌好
做法图解11：倒入烤盘，烤箱中层，150-160度，烤25分钟
做法图解12：出炉脱模，放至于晾架至手温，以45度角切掉蛋糕片前后两头
做法图解13：再倒扣在一张干净的较长的油纸上，利用擀面杖卷起
做法图解14：定型30分钟以上，撕开油纸切成6-8小块
做法图解15：做的真好，自己夸夸
做法图解16：金灿灿的
南瓜蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白一定要软一些，这样卷起来不会裂可借助烤箱热风功能，最后10分钟开启，表面干燥一点就不会掉皮
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