做小炒肉需要什么食材和配料
猪肉300克，青椒2个，红椒2个，芹菜1根，香菜五根，大蒜3瓣，生姜1块，泡椒3个，腌肉料，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙
小炒肉的家常做法，小炒肉怎么做好吃
做法图解1：猪肉切片，加入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉抓匀，最后加入芝麻油抓匀，腌制15分钟左右。
做法图解2：青、红椒切滚刀，芹菜、香菜摘掉叶切段，姜蒜切片，泡椒切碎备用。
做法图解3：热锅凉油肉片炒至断生捞出。
做法图解4：加少许油，爆香泡椒姜蒜片，加入青红椒、芹菜炒香。之前盛出的肉片慢慢会有肉汁渗出，将肉汁倒入锅中继续翻炒。
做法图解5：加入肉片、香菜段一起翻炒即可出锅。
小炒肉的烹饪技巧
来自 樱樱小厨 的作品。
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