话说我在北京吃了东北菜，就出不来了。我太爱东北菜了。尤其是这道酸菜炖大骨，还有那个锅包肉！不是最近猪***宜，买了不少筒子骨。但是顿顿做什么海带排骨汤，也是腻了。如果你也是刚好有很多筒子骨又不知道做什么，快来试试这道菜吧，材料也很好获得。在家就能自己做东北菜。这道菜酸爽开胃，秋冬吃得热呼呼的。即使食肉族把大棒骨吃完了，剩下的汤底拿来捞面，再煎上一个荷包蛋，又是一个完美的快手早餐，能量满满又开胃。千万不要错过哦！
做酸菜炖大骨需要什么食材和配料
筒子骨一根，五花肉一条，酸菜1.5包，八角3个，大葱1/3根，生姜片少许，盐少许，白胡椒粉2小勺，鸡精2-3勺，料酒3勺
酸菜炖大骨的家常做法，酸菜炖大骨怎么做好吃
做法分解1：首先大棒骨和大块五花肉洗干净，五花肉切3段。一锅冷水入锅加八角大葱，生姜和料酒煮开煮熟
做法图解2：去除浮沫放入高压锅肉类排骨模式炖30分钟
做法图解3：把酸菜冲一下挤干水份（洗太多次酸咸味会下降，酌情冲洗）
做法图解4：锅里下油烧热炒酸菜
做法图解5：高压锅炖好后开盖捞出里面的大块五花肉切片，再把炒好的酸菜和切好的五花肉再放进去开盖大火炖20分钟
做法图解6：放白胡椒粉鸡精和适量的盐煮一下，尝下味道即可
做法图解7：出锅放保温一点的餐具里面
酸菜炖大骨的烹饪技巧
高压锅炖好肉后记得把五花肉段拿出来切薄片。五花肉不用选太瘦的。这个菜越炖越入味，不要一次给咸了。
来自 HAPPY DAY电电 的作品。
