酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃。饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
做酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）需要什么食材和配料
瘦肉150克，五花肉150克，韭菜300克，马蹄50克，生姜20克，味极鲜酱油21克，蚝油14克，生抽7克，白糖10克，辣椒粉2克，麻油10克，饺子皮42张，酸汤肥牛酱50克，绿豆芽50克，小葱10克，青蒜10克，玉米油10克
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的家常做法，酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）怎么做好吃
做法图解1：食材合集。
做法图解2：米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
做法图解3：将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。
做法图解4：分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。
做法图解5：搅至无看不到水的状态就行了。
做法图解6：加入马蹄碎。
做法图解7：加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。
做法图解8：取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。
做法图解9：水开烫豆芽,捞起备用。
做法图解10：下饺子,将饺子煮熟。
做法图解11：倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。
做法图解12：下入酸汤肥复合调味料炒香。
做法图解13：加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。
做法图解14：将芽菜及水饺排入盘中。
做法图解15：淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。
附上万能饺子馅的烹饪技巧
猪瘦肉与五花肉1:1,菜与肉馅1:1,做出的饺子馅肥瘦相间,不柴,含有肉汁,比较好吃。
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