做广东禄鹅需要什么食材和配料
生抽半碗，九江米酒半碗，水2碗，姜5片，葱3根，鹅1只，八角5个，香叶5片，片糖1块半
广东禄鹅的家常做法，广东禄鹅怎么做好吃
做法图解1：把鹅改刀，鹅脖子，鹅脚，翅膀砍下来生抽老抽抹匀，淋到鹅身上，把整只鹅都抹均匀把锅烧热，放油，把上好色的鹅放下去，中小火慢慢禄，均匀每面都要禄到，禄到上色捞出来把脖子鹅脚翅膀放下去禄一下，均匀上色捞出从新起锅下入一点油，姜片，香葱打结放入炒香炒香之后下入半碗米酒半碗生抽2碗水八角香叶片糖一块半片糖煮融化后把鹅背部向下中小火盖盖子焖20分钟再把另一面转过来肚子向下，脖子翅膀脚放下去再盖盖子中小火焖20分钟把鹅肉全部捞出盛起来用一个密格把渣捞出来，渣捞起来以后开大火收汁收到起胶了，就均匀淋鹅身上放凉，砍开即可
广东禄鹅的烹饪技巧
来自 钟秋燕3 的作品。
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