不知道书名叫啥？我们海边叫长脖，也有叫小偏的
做炸鱼需要什么食材和配料
长脖鱼(小偏)9只，葱姜蒜适量，料酒适量，辣椒粉（不喜欢的不放）1.5勺，盐适量，黑胡椒粉1勺，生抽适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量
炸鱼的家常做法，炸鱼怎么做好吃
做法图解1：长脖鱼去内脏，洗净，加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉，新鲜鱼不用加蚝油，搅拌均匀，腌制一会
做法图解2：少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，调面稀至无颗粒
做法图解3：锅内中小火烧油至冒泡，将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型，再翻面
做法图解4：一炸这种状态就行捞出
做法图解5：中火快速复炸
做法图解6：出锅装盘，酥酥脆脆的
炸鱼的烹饪技巧
来自 全能的五花肉很万能 的作品。
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