茶香鸡是一道典型的杭帮菜，其中童子鸡配以丰富的辅料，超级浓郁的茶香清爽开胃，主要成品看着也很高级,色泽黄油亮,肉质松嫩宴客必备这道菜我做了两次,第一次用的是茉莉花茶,第二次用的是铁观音茶个人还是觉得茉莉花茶的味道更喜欢些你们可以根据自己的喜好来
做茶香鸡需要什么食材和配料
三黄鸡1只，葱结3个，葱水【碗里放水加入切好的葱段用手捏葱，好了就是葱水】1小碗，生抽2勺，老抽2勺，蚝油一勺，糖半勺，盐四分之一勺，料酒2勺，茉莉花茶叶5g，生姜8g，白胡椒粉2g
茶香鸡的家常做法，茶香鸡怎么做好吃
做法图解1：今天我用的是铁观音茶叶，你们可以选择自己喜欢的比如龙井茶，白茶，茉莉花茶开水冲泡静置半个小时
做法图解2：准备两个葱结和生姜片
做法图解3：还准备半碗葱水【就是葱的绿叶部分放水里用手捏一下然后去掉叶子不要】有很好的去腥效果
做法图解4：准备三黄鸡（嫩鸡一只）去掉头***内脏，清洗干净血水沥干水分待用
做法图解5：2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，四分之一勺盐，2勺料酒2g鸡粉，2g白胡椒粉搅拌均匀待用
做法图解6：用葱结沾葱水然后整个鸡身刷一遍哦，肚子那一面也要涂抹，有很好的去腥增香的效果好了以后静置五分钟
做法图解7：然后用手涂抹刚才调好的酱料，一边涂抹一遍***操作四分钟，今天的锅比较大所以我直接把肚子切开了方便涂抹还放了葱结姜片
做法图解8：正面也要涂抹***四分钟哦
做法图解9：静置好的茶倒进去腌制两小时，中间记得翻面一次哦如果怕第二天来不及的话可以提前一晚腌制，放冰箱冷藏室即可
做法图解10：茶叶别丢掉哦，沥干水份待用
做法图解11：锅底部放1勺油，晃动一下锅身使油铺满整个锅底然后铺满生姜片和大葱段，这样不仅防止粘锅还有很好的增香提味的效果
做法图解12：腌制好的鸡拿出来放进锅里
做法图解13：加入一小碗刚才腌制鸡的料汁，沿着鸡身倒进去放心足够了
做法图解14：盖上盖子小火焖60分钟【中间时间打开盖子看一下哦】
做法图解15：时间到看看这色泽多诱人啊，完全不用担心你们看锅里的汤汁还有呢
做法图解16：锅里放油中火爆香刚才泡茶的茶叶两分钟
做法图解17：炒香的茶叶淋入到鸡身上面,滋啦的声音的同时满屋子的香味哦
做法图解18：这一道菜真的很简单看着却很高级，而且超级入味伴有茶香还很解腻
做法图解19：自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法
茶香鸡的烹饪技巧
来自 美姐姐的小资生活 的作品。
标签： 天冷了吃什么
