很适合冬天的一道家常菜。羊肉酸菜粉咸酸适口，加上花椒油烹一下，其味更是锦上添花。
做羊肉烩酸菜需要什么食材和配料
酸菜100克，羊肉100克，粉丝50克，油（30克分两次用）30克，酱油30克，料酒5克，葱，姜，蒜末各5克5克，花椒20粒，高汤250克，淀粉20克
羊肉烩酸菜的家常做法，羊肉烩酸菜怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材。
做法图解2：粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）
做法图解3：食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。
做法图解4：羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。
做法图解5：锅里放15克油，放入姜蒜爆香。
做法图解6：放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。
做法图解7：放入酸菜继续翻炒。
做法图解8：放入泡软的粉丝。
做法图解9：放入高汤，酱油，煮沸。
做法图解10：淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。
做法图解11：锅里放油，放入花椒，小火炒香。
做法图解12：把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。
做法图解13：芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。
做法图解14：最后洒上葱花或者香菜装饰。
做法图解15：美味的成品。
羊肉烩酸菜的烹饪技巧
高汤自己熬制最好，如果没有可以用浓汤宝调制。也可以直接加水，但是味道就会差一些些。
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