做菊花酥需要什么食材和配料
水油皮，中筋粉60g，细砂糖10g，猪油20g，水25g，油酥，低筋粉50g，食用油25g，红曲粉0.8克，枣泥或豆沙150克
菊花酥的家常做法，菊花酥怎么做好吃
做法图解1：1.干油酥：低筋粉与红曲粉拌均再加猪油，用刮板将两样均匀的混合即成干油酥2.在中筋粉加入猪油，倒入水,快速的混合，反复揉搓，擦成面团，再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
做法图解2：将松弛好的水油皮和干油酥平均分成6等份，搓圆（干油酥使用前揉搓几下）
做法图解3：将水油皮按扁，包入干油酥
做法图解4：盖好保鲜膜
做法图解5：按扁擀长
做法图解6：卷起
做法图解7：盖好保鲜膜松弛15分钟
做法图解8：馅料分成25克一个
做法图解9：时间到再次擀开
做法图解10：卷起
做法图解11：松弛15分钟
做法图解12：取一个松驰好的面团,中间按压下,两边的面团往中间折
做法图解13：两头捏紧,按扁,再用擀面杖擀成圆形的面皮。
做法图解14：包入馅料
做法图解15：将面团收口朝下,擀成厚度1CM的圆饼状找一个合适的圆盖中间压个圆心
做法图解16：平均分成4份，再分割若干份
做法图解17：将花瓣旋转90度,这步动作要轻点,不然容易断开,圆心处刷上蛋液,撒上芝麻
做法图解18：烤箱200度预热,180度烤25分钟,12—15分钟左右盖锡纸(时间温度仅供参考,要根据自家烤箱实际情况适当增减)
做法图解19：美美的！
菊花酥的烹饪技巧
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