绝味好吃但市售的太贵，自己买来食材在家做，经济实惠又卫生，关键是想吃什么都可以放，操作还简单有个电饭锅就成！辣度也可以自己调整。充分实现绝味自由！集美们还等什么？快和我一起学做吧！今天和大家分享一下自制绝味的家庭做法，供您参考！
做自制绝味需要什么食材和配料
鸭翅500克，料酒2勺，生抽4勺，老抽2勺，冰糖2颗，干辣椒12个，郫县豆瓣酱10克，黄豆酱10克，大葱1根，老姜1块，鸭舌200克，鸭掌500克，干海带结20克，豆干200克，鹌鹑蛋500克，啤酒1瓶，卤肉包1个，豪吉藤椒油1勺，红曲粉1克，麻椒5克，盐3克
自制绝味的家常做法，自制绝味怎么做好吃
做法图解1：鹌鹑蛋洗净下锅煮熟备用
做法图解2：将煮熟的鹌鹑蛋去皮备用
做法图解3：干海带结凉水泡发备用
做法图解4：将鸭掌，鸭舌，鸭翅泡凉水一小时去除血水
做法图解5：将鸭掌修剪掉指甲
做法图解6：去掉指甲的鸭掌，鸭翅，鸭舌洗净备用
做法图解7：将鸭货凉水下锅，加入葱姜料酒焯水备用
做法图解8：准备卤肉包，葱姜干，辣椒备用
做法图解9：将焯好水的鸭货放入高压锅内，加入葱姜料酒，干辣椒，麻椒
做法图解10：再加入盐，黄酱，郫县豆瓣，蚝油，生抽，老抽，糖，啤酒，红曲粉（没有红曲粉的，可用腐乳汁代替，也可以不加，主要是调颜色）
做法图解11：我又加了豆干，藕片，泡发的海带结，鹌鹑蛋（可根据您的喜好随意添加食材）
做法图解12：加入豪吉藤椒油，再加入高汤（没有高汤，放热水也可以）高压锅选择煮饭功能煮30分钟
做法图解13：煮好后，倒入大锅里，泡两小时，更入味
做法图解14：自制绝味完成。感谢收看！
自制绝味的烹饪技巧
1.可根据您喜欢的食材，随意更换，比如添加鸭脖，鸭头都可以。2.没有高汤，可以加入一块浓汤宝，卤出的味道更好。3.泡着好的鸭货捞出后，可刷一层卤料汁上的浮油，使其颜色更好看。4.说一下辣度，可以根据您的喜好酌情增减。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
