膏蟹蒸肉饼可是一道大菜了，鲜香的蟹膏配上吸满蟹精华的肉饼，一听就让人口水直流
做膏蟹蒸肉饼需要什么食材和配料
膏蟹2只，梅花肉200克，马蹄50克，“太太乐原味鲜”料酒10克，“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油10克，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油10克，姜10克，盐10克，白糖10克，白胡椒粉3克，生粉20克，葱花10克
膏蟹蒸肉饼的家常做法，膏蟹蒸肉饼怎么做好吃
做法图解1：膏蟹宰杀后，取出蟹黄，去掉蟹心、蟹肠、蟹腮，蟹胃，用刷子将蟹钳，蟹身刷清干净，蟹钳用刀拍碎，蟹身剁成块。
做法图解2：梅肉去皮改刀剁成蓉，马蹄拍破剁成碎
做法图解3：将剁好的肉馅加入姜末、蟹黄和马蹄碎，少许盐、白糖、白胡椒粉、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”料酒、生粉，用手搅拌均匀后摔出胶质。
做法图解4：在盘底抹上油，平铺上肉馅摆上斩好的蟹块，水开后上笼蒸制12分钟，再在蟹肉上放上蟹黄酱，再次蒸5分钟，撒上葱花淋上热油和“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油即可。
膏蟹蒸肉饼的烹饪技巧
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