做炸藕夹需要什么食材和配料
莲藕（1～2根），猪肉馅500g，葱2颗，蒜适量，姜半块，盐4g，鸡蛋1个，胡椒粉一勺，鸡精一小勺，淀粉1～2勺，生抽一圈，面糊：，调馅用油适量，鸡蛋1个，面粉两大勺，清水半碗，淀粉一大勺，泡打粉一小勺，一大勺啤酒（可不加）
炸藕夹的家常做法，炸藕夹怎么做好吃
做法图解1：加入葱姜蒜，盐，鸡精，淀粉，生抽
做法图解2：搅拌均匀备用
做法图解3：切好的莲藕用凉水浸泡（可以少量到点白醋防止氧化）将肉馅夹在两片莲藕中间
做法图解4：碗中放两大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺泡打粉，一个鸡蛋，半碗清水，少量啤酒搅拌至无颗粒，呈酸奶状
做法图解5：把藕夹放在面糊里使其均匀裹上面糊
做法图解6：起锅倒入多一些的油，油温六成热下藕夹，开小火慢炸，至表面金黄捞出（刚放进锅的时候下不要随意拨动，直到浮起在翻动）
做法图解7：炸制金黄捞出控油，油温再次升温后复炸一次捞出
做法图解8：摆盘开吃！
炸藕夹的烹饪技巧
来自 陌语吖 的作品。
标签： 天冷了吃什么
