小时候，外婆最喜欢炸酥肉，在屋外架起柴火灶，锅里倒上菜籽油，一会儿功夫就能吃上香脆的酥肉，左邻右舍的邻居们也会围过来，一起津津有味地分享美食的快乐！只是，老屋那样的快乐再也回不来了
做小酥肉需要什么食材和配料
梅花肉或五花肉2斤，老姜粒适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡蛋2个，小酥肉粉250g，清水适量，盐2小勺，胡椒粉1小勺，玉米油适量
小酥肉的家常做法，小酥肉怎么做好吃
做法图解1：选择梅花肉或者五花肉，洗净后切成细条。
做法图解2：放入盐、花椒粉、胡椒粉、老姜粒、料酒和匀码味10分钟。
做法图解3：小酥肉粉打入鸡蛋，加适量清水和匀至可挂糊的程度。
做法图解4：把糊倒到肉上，加适量油和匀，再把猪肉炸至表面金黄即可。
小酥肉的烹饪技巧
选择有点肥肉的猪肉口感更好噢，我一次多做一点，没有吃完的可以放冰箱，做酥肉汤或者烫火锅也非常好吃。
来自 黄桷树下好乘凉 的作品。
