感谢天爸的配方，这次自己保存一份，用着方便。
做重乳酪蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪（Creamcheese）250g，细砂糖（Sugar）50g，鸡蛋（Egg）2个，玉米淀粉（Cornstarch）15g，牛奶（Milk）80g，香草精（VanillaExtract）1/4小勺（1.25ml），消化饼干（饼底）120g，黄油（饼底）60g，六寸活底蛋糕模具1个，淡奶油60克
重乳酪蛋糕的家常做法，重乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：饼干120克，消化饼干或奥利奥都成，我把家里甜味饼干都用上了。放保鲜袋中用擀面杖的头先敲碎再擀细，比较省力。
做法图解2：黄油60克，融化与饼干碎混匀。无论慕斯还是乳酪类的，凡是做饼底比例都是2:1，两份饼干一份黄油，所以爱吃饼底的可以按比例做厚些。
做法图解3：拌匀的饼干碎放入六寸活底磨具，用硅胶铲压实，再压实，放入冰箱冷藏。
做法图解4：常温后的奶油奶酪比较好打发，250克加入两个鸡蛋打匀。
做法图解5：打匀后的糊中加60克淡奶油和香草精几滴，再搅匀。
做法图解6：用一个裱花袋放5克黑巧克力和一点儿淡奶油，水浴化开隔袋捏匀。
做法图解7：裱花袋剪开巨小的小口，挤出横条，一定要快，一定别是10克巧克力。
做法图解8：用牙签纵向划巧克力线。
做法图解9：我搞败笔处就是挤到划的时间太长，巧克力凝固了，所以一定要5克，一定要快，或是淡奶油多一点点。
做法图解10：烤箱160度上下火加热，底下托盘放水，水浴用上面放架子，烘焙一小时。如果家里烤箱不能分两层架子，就需要用锡纸包裹住磨具底，锡纸易破，小心为妙。
做法图解11：冷藏三四个小时就可以吃了。一如既往的丑陋美味。
重乳酪蛋糕的烹饪技巧
有人喜欢加些柠檬汁，我做轻乳酪时加，重乳酪就让它厚重些吧。
来自 吃南瓜的米勒yn 的作品。
