今日小雪。这么浪漫的节气必须当节过，爆浆的鲅鱼馅儿水饺安排上。一条用来给宝宝教学用的大鲅鱼，4斤u，及其标致。中段做了做了款炖鲅鱼，香到爆。余下的鲅鱼去骨、刺，做了饺子馅。好吃到鲜掉下巴。
做鲅鱼馅水饺需要什么食材和配料
鲅鱼500g，猪肉400克，韭菜100克，面粉2碗，鸡蛋一枚，清水1碗，酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，花生油1小勺，花椒适量，十三香少许，葱姜少许
鲅鱼馅水饺的家常做法，鲅鱼馅水饺怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼剔骨去刺，剁成泥。猪肉剁成泥。自己剁比绞出来的肉馅口感更好。韭菜、香葱切末。
做法图解2：用花生油加葱姜、花椒大料爆香。
做法图解3：搅搅搅，把鲅鱼馅儿搅出胶。加水，少量多次。
做法图解4：加猪肉馅继续搅。加蚝油等所有调料搅匀。
做法图解5：加韭菜、香葱碎，加鸡蛋。
做法图解6：包起来，皮薄馅大。面提前醒好，这个步骤没拍。
做法图解7：擀皮包馅。
做法图解8：不错，香掉下巴了。
做法图解9：就是这个味儿。
鲅鱼馅水饺的烹饪技巧
面提前和好，醒面半小时，光滑劲道。
来自 1962可心 的作品。
