外酥内松的干炸丸子做起来真的很简单～
做干炸丸子需要什么食材和配料
猪肉馅（五肥五瘦）500g，鸡蛋1个，白芝麻20g，调料：，盐1g，料酒20g，黄豆酱5g，生抽10g，白糖2g，胡椒粉1g，老抽2g，鸡精2g，葱姜水50g，淀粉水：，红薯淀粉80g，清水80g
干炸丸子的家常做法，干炸丸子怎么做好吃
做法图解1：先提前来准备一下葱姜水：姜切片葱切碎加入少许水煮开焖20分钟；不管是缴的肉馅还是剁的肉馅尽量都弄的细一点；煮肉馅中放入上述食材表里的所有调料搅拌均匀，做丸子的肉馅不要搅拌上劲可以左三圈右三圈的搅拌；
做法图解2：调料搅拌均匀后倒入50克葱加水搅拌至完全吸收；
做法图解3：80克红薯淀粉+80克清水搅拌均匀，使淀粉水拉起成线状就可以了，搅拌好的淀粉水分两次加入到肉馅中，每次加入都要完全吸收；
做法图解4：还是左三圈右三圈的搅拌不要让肉馅上劲；
做法图解5：锅中放入多一点的油，待油温升至六成热时就可以放丸子了；
做法图解6：利用右手虎口捏出丸子的形状，用勺子铲出放入油锅中，依次做完所有的肉馅；
做法图解7：如果手慢的话可以分两次做；
做法图解8：丸子放入锅中后不要急着搅动，待丸子完全成型后再轻轻推动；
做法图解9：中火炸四分钟就可以捞出控油了；
做法图解10：颜色是不是很漂亮了～
做法图解11：待油温再次升高后，放入所有的丸子复炸1分钟捞出控油，晾凉后可以装入密封袋中冰箱冷冻储存，随吃随用；
做法图解12：自己做的纯肉丸子，真的很好吃，快来试试吧～
干炸丸子的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
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