用来拌面或者凉拌菜都很安逸
做肉丁红油辣椒需要什么食材和配料
干辣椒250克，瘦肉150克，油300毫升，豆瓣酱3勺，蒜苗2根，姜10片，芝麻50克，花生100克，盐适量，鸡精适量
肉丁红油辣椒的家常做法，肉丁红油辣椒怎么做好吃
做法图解1：干红辣椒文火慢慢炒热，烫手了就可以放凉变脆（选干辣椒时根据平时吃辣的程度选择购买辣度合适的干辣椒）
做法图解2：瘦肉切条（冷冻的要好切形状些）
做法图解3：瘦肉切成肉丁备用
做法图解4：蒜苗姜块洗好备用
做法图解5：姜蒜切好备用
做法图解6：干辣椒变脆后可用料理机打碎或者用捣罐捣碎
做法图解7：食材处理好备用
做法图解8：辣椒面加入芝麻，有花生碎的可以加一点点，然后搅拌均匀
做法图解9：加入豆瓣酱
做法图解10：起锅烧油
做法图解11：油温7成热左右放入姜蒜炸
做法图解12：炸制焦黄后捞出
做法图解13：捞出姜蒜后放入香叶八角炸香，表皮干黄略焦后捞出
做法图解14：放入肉丁炸至略微金黄变脆
做法图解15：肉丁开始金黄变脆放入花生米一起炸（注意花生不要炸糊了，开皮后差不多就可以），然后把弄好的辣椒面倒入锅中翻炒，加入盐，鸡精翻炒均匀后关火乘出（放锅里太久会因为锅余温变糊）
做法图解16：成品
做法图解17：放凉后可装瓶存放
做法图解18：拌面条拌凉拌菜都很香
肉丁红油辣椒的烹饪技巧
放锅里炸炒的油辣椒要比直接泼油的油辣椒要香些而且因为炒的熟透了辣度也会相对降低一些香而不辣。适合凉拌用，做沾水就没有泼油的好吃
来自 扮家家酒 的作品。
