楼下大叔吆喝着新鲜牛肉到店啦！赶紧下去抢了个牛腱子，做个香卤牛腱，宝贝们都爱吃??(ˊωˋ*)??
做香卤牛腱需要什么食材和配料
牛腱子肉1500克，小葱3根，姜6片，花椒一把，八角2个，桂皮2块，香叶5片，干辣椒1个，料酒5勺，生抽半碗，老抽两勺，冰糖5小块，盐适量，蚝油2勺
香卤牛腱的家常做法，香卤牛腱怎么做好吃
做法图解1：将牛腱子在清水中浸泡半个小时，漂去血水（期间可换水，漂得更干净），冷水下锅，加入适量黄酒和姜片，将牛腱焯水
做法图解2：待锅内沸腾，煮出浮沫，将牛腱捞出，洗净备用
做法图解3：准备炖锅，放入洗净的牛腱，加入所有香料和调料，加足够的水（没过牛腱），大火煮开后，加入葱结，改小火慢煮两个小时
做法图解4：期间可用筷子检查肉是否够熟，牛腱用筷子容易戳透时就可以关火了，开盖放凉后放冰箱冷藏
做法图解5：冰箱冷藏后更容易切薄片，浇上卤汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q弹，让人回味无穷～
做法图解6：卤了牛肉，怎能没有牛肉面！用卤汁做汤底，根根面条都是美味！
香卤牛腱的烹饪技巧
??牛腱买来，筋膜不要剪掉哦！这可是牛腱劲道的关键所在！??小火慢煮时要不定时查看哦，以免煮得太熟影响口感。
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