难得有空鼓捣甜品,赶紧试了一下,一如既往的好吃且难看,呵呵!
做可可大福需要什么食材和配料
牛奶90克,糯米粉50克,砂糖20克,玉米淀粉15克,淡奶油200克,细砂糖20克,可可粉15克,黄油5克
可可大福的家常做法,可可大福怎么做好吃
做法图解1:糯米粉50克+玉米淀粉15克+牛奶90克+绵白糖20克+可可粉15克,搅匀。我偷个懒直接放的可可奶90克,所有没放可可粉。
做法图解2:刚才的混合物搅匀过筛。
做法图解3:包裹保鲜膜扎几个眼儿,上锅蒸10-15分钟。
做法图解4:要是做多份装就蒸15分钟。
做法图解5:蒸完的样子,趁热放入5克黄油搅匀。成了粘手的面团。
做法图解6:待面团冷却时淡奶油200克+细砂糖20克打发。
做法图解7:当淡奶油出现纹路,分两次放入共10-15克的可可粉,手感上有阻力就停了,不然反倒变稀了。
做法图解8:剩下的部分和包包子差不多了,揪块面团撒玉米淀粉擀成原片放可可奶油馅,边缘捏紧,扣过去装好,放冰箱冷藏或者冷冻,吃前撒可可粉。
可可大福的烹饪技巧
包包子时特别粘手,忍住,只要不露馅就好,味道杠杠滴。
来自 吃南瓜的米勒yn 的作品。