麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
做川式麻油鸡需要什么食材和配料
三黄鸡一只、青椒一根，香葱两根、蒜两瓣、姜五片，芝麻香油适量、水一大碗，米酒一小瓶、生抽一大勺，盐、鸡精、糖各适量
川式麻油鸡的家常做法，川式麻油鸡怎么做好吃
做法图解1：青椒切菱形块，蒜去皮拍碎，香葱切碎备用
做法图解2：三黄鸡斩成小块，洗净，焯水
做法图解3：芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色
做法图解4：放入鸡块翻炒一下，加水和米酒，放入生抽
做法图解5：依口味加盐、糖、鸡精调味。开锅后转中火盖盖煲煮20分钟
做法图解6：放入青椒和香葱，翻拌一下即可
川式麻油鸡的烹饪技巧
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬性要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
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