不用炒糖色也能做好吃的红烧牛腩，厨房小白可以试试，不干不柴，软烂入味
做不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩需要什么食材和配料
牛腩1000克，葱.姜.干辣椒适量，八角2颗，香叶2片，桂皮一小块，花椒15粒，红烧酱油3勺，老抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，糖1平勺
不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩的家常做法，不会炒糖色也能做好吃的红烧牛腩怎么做好吃
做法图解1：牛腩切大一点的块或直接买牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换水。烧一锅开水。
做法图解2：锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味放入白糖翻炒到糖全部融化
做法图解3：放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。
做法图解4：把肉和调料倒入开水中，加入料酒，红烧酱油，老抽，耗油，豆瓣酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖1小时
做法图解5：大火收汤，如果不够咸可以加一点盐，最后要留一些汤，能没过牛肉，然后浸泡几个小时再吃。
做法图解6：我用蒸锅在大宇电磁炉上炖的，每次炖出来的牛肉都特别软烂入味，色泽也很好，电磁炉火力调节蛮方便的。
做法图解7：用电磁炉的集美可以参考下边火力。小火300-500w，中小火800w左右，中火1000-1600w，中大火1800w左右，大火2000-2200w
红烧牛腩的烹饪技巧
放白糖后要小火炒到完全融化，放肉，再转大火炒到肉变色炖好的肉一定要盖盖泡上几小时再吃。
来自 Lilyhuaya 的作品。
