俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！冬季是吃萝卜的好季节，这时的萝卜绵软鲜甜，稍微煮一下就能快速软化入味，味道也比其他季节鲜甜。用腌制过的五花肉炖萝卜，起锅前滴几滴麻椒油，清爽鲜辣又咸香，既下饭又美味！
做咸肉炖萝卜需要什么食材和配料
白萝卜1根，油少许，盐适量，蒜瓣2个，五花肉少量，鸡粉少许
咸肉炖萝卜的家常做法，咸肉炖萝卜怎么做好吃
做法图解1：备好食材，五花肉整块洗净，放入锅中煮熟后捞出，切片后撒点盐、鸡粉、黑椒碎腌制30分钟以上，也可以隔天将五花肉腌制入味，腌制过的五花肉可以做其它炖菜也特别好味；
做法图解2：将萝卜洗净去皮，切成滚刀块，蒜瓣拍碎去皮；
做法图解3：热锅，倒入少许食用油，将蒜瓣炒香，然后倒入五花肉煸炒至两面焦黄色；
做法图解4：接着将萝卜倒入锅中，翻炒十几个来回，倒入没过表面的清水；
做法图解5：遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右；
做法图解6：煮至汤汁收干，关火，调入少许麻椒油，拌匀即可铲起。
做法图解7：成品图
咸肉炖萝卜的烹饪技巧
麻椒油不要在锅中加热太久，关火后滴几滴，拌匀即可。
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