民间有句谚语“冬季进补，来年打虎”。因为冬季人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢，冬季进补会使营养物质最大限度地转化为能量贮存于人体内，滋养五脏，蕴育元气，增强免疫力，为来年的健康打下基础，因此冬季是向健康投资、进补的最佳季节。羊肉一向是冬天最佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的方法，肉烂汤鲜，清澈不浊。
做羊肉山药胡萝卜汤需要什么食材和配料
羊腿肉200克，山药1段，胡萝卜1根，盐0.5克，水适量，香葱少许
羊肉山药胡萝卜汤的家常做法，羊肉山药胡萝卜汤怎么做好吃
做法图解1：食材准备好；
做法图解2：山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；
做法图解3：羊肉切2公分左右的块；
做法图解4：入温水锅中，煮沸即捞出；
做法图解5：羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒适量温水；
做法图解6：新思特炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟，如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。
做法图解7：羊肉山药胡萝卜汤，肉烂汤清，味鲜美！
羊肉山药胡萝卜汤的烹饪技巧
1.羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；2.想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。
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