在成都的一家私房菜馆里吃到了不一样的茄子，很爽口，回来试做了一下，很成功！当个下酒小菜也是很好的。
做葱油杭茄需要什么食材和配料
杭茄2根，小红尖椒两根，葱花适量，辣味鲜1勺，生抽1勺，白糖1勺，醋1勺，鸡精1小勺，蒜4瓣，绿葱油2勺
葱油杭茄的家常做法，葱油杭茄怎么做好吃
做法图解1：杭茄切段
做法图解2：洗净用厨房纸巾吸干水分
做法图解3：准备好调料
做法图解4：国内放宽油
做法图解5：放入茄子段炸2分钟
做法图解6：准备一盆冰水
做法图解7：把炸好的茄子段放在冰水中
做法图解8：把茄子挤干水分捞出
做法图解9：装盘
做法图解10：把所有的料汁放在一个大盆中
做法图解11：把茄子放入料汁中拌匀
做法图解12：盖上保鲜膜冰箱放置3小时
做法图解13：冰镇了三小时后的茄子已经吸饱了调料汁
做法图解14：码盘
做法图解15：倒入绿葱油
做法图解16：爽口美味的下酒小菜
做法图解17：成品图
葱油杭茄的烹饪技巧
绿葱油后面会写做法，不用葱油也可以。
来自 朱爱凝 的作品。
