周末回了趟老家，赶上在家过立冬，昨晚辗转返回上海，今天又一下子进入速冻模式，真的到冬天了啊～做个老家的家常炖羊肉吧，给冷飕飕的天气暖一暖！
做冬天的正确打开方式：吃羊肉需要什么食材和配料
带皮羊肉1斤，胡萝卜1根，青蒜适量，京葱1段，姜适量，蒜5瓣，八角2个，桂皮1片，花椒一小把，香叶3片，草果1个，干辣椒6个，豆酱适量，生抽适量，老抽适量
冬天的正确打开方式：吃羊肉的家常做法，冬天的正确打开方式：吃羊肉怎么做好吃
做法图解1：冷水锅，放羊肉焯水，同时放白萝卜（去腥）、姜片、一勺料酒，煮开后取出羊肉洗净备用，其他东西扔掉；
做法图解2：准备配菜和香料（如图），羊肉切厚片；
做法图解3：香料具体如图；
做法图解4：今天的羊肉有点肥，剔出不少羊油肥肉，锅里就没放油，直接煸羊油，嫌麻烦直接用食用油就行；
做法图解5：羊油都煸出来啦，好香，加入葱姜蒜让他再香一点；
做法图解6：羊肉下锅炒一会，放入调料：一勺豆酱、一勺生抽、一勺老抽、一块冰糖，炒匀，香料也全部放进去，再加两大碗温开水加盖大火炖煮，煮开后转中小火继续炖煮半小时；
做法图解7：羊肉炖差不多了，放胡萝卜和适量盐调味，继续炖几分钟把胡萝卜炖熟；
做法图解8：最后加入青蒜，青蒜不用煮的太烂，大火煮两分钟，就可以关火了！
做法图解9：完工，上桌！
做法图解10：开始享用美味吧，羊肉酥烂带有胶质，汤底闻着有独具的奶香气，这个季节连胡萝卜都是甜甜的，老公表示比大部分饭店做的好吃！
吃羊肉的烹饪技巧
来自 羊羹大王 的作品。
标签： 天冷了吃什么
