参考分量：1条#家庭烘焙尚巧厨#
做高颜抹茶卷需要什么食材和配料
蛋糕胚：安佳黄油40克，展艺抹茶粉8克，蛋黄5个，展艺细砂糖22克，柠檬汁5克，蛋清5个，展艺细砂糖65克，展艺蛋糕粉35克，夹心：淡奶油300克，细砂糖30克，抹茶粉9克，淋面：淡奶油120克，细砂糖12克，抹茶粉2克，酸奶70克
高颜抹茶卷的家常做法，高颜抹茶卷怎么做好吃
做法图解1：先制作蛋糕胚，先将黄油隔热水融化成液体状，筛入抹茶粉搅拌到无颗粒状备用
做法图解2：蛋黄里加入22克的细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅体积变大放一边备用
做法图解3：接着酱蛋清里加入柠檬汁
做法图解4：再分次加入细砂糖一起快速打发到中性发泡
做法图解5：打蛋头提起有弯钩状
做法图解6：取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀
做法图解7：拌匀后倒回剩下的蛋白部分翻拌均匀
做法图解8：拌匀后筛入蛋糕粉搅拌到没有明显粉状
做法图解9：倒入提起准备好的抹茶液一起拌匀（如果抹茶液凝固了就隔热水再融化一下）
做法图解10：面糊倒入方烤盘里均匀抹平，在桌上震几下排大气泡
做法图解11：烤箱上下火170度，中层烤20分钟左右出炉放冷凉架上冷却
做法图解12：接着制作夹心奶油，将抹茶粉筛到30克的细砂糖里混合均匀
做法图解13：淡奶油到大碗里，将抹茶糖倒入淡奶油里
做法图解14：淡奶油和糖一起打到8分发放入冷藏冰箱备用
做法图解15：再制作抹茶淋面，将抹茶粉筛到12克的细砂糖里混合均匀
做法图解16：淡奶油到大碗里，将抹茶糖倒入淡奶油里
做法图解17：淡奶油和糖一起打到6分发
做法图解18：再倒入酸奶一起拌匀即为抹茶酸奶淋面
做法图解19：接着组合，将冷却的蛋糕胚底部油纸撕掉翻过来，抹上抹茶夹心奶油
做法图解20：借助擀面杖将油纸卷起带动蛋糕胚卷起来，定型好放入急冻冰箱半小时
做法图解21
定型好取出，切掉两端
做法图解22
先薄薄的抹一层抹茶酸奶淋面
做法图解23
再将淋面涂抹在蛋糕卷上，自然流落状态
做法图解24
筛些抹茶粉装饰即可
做法图解25
做好啦高颜抹茶卷的烹饪技巧
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