光听名字就知道内容有多丰富了吧？我在网上看了这个蛋糕的吃播，那中间的酱一流动，我的眼泪立马不争气地从嘴角淌了出来...喜茶的蛋糕咱们复刻得多了，我基本一看切面就知道它的构造了。今天这个和之前那款芋泥蛋糕差不多，主要分为四个部分：戚风底+芋泥奶油+咸蛋黄爆浆+顶层岩烧乳酪。
做岩爆芋泥咸蛋黄蛋糕需要什么食材和配料
蛋糕片3片，熔岩部分：，芝士片一张，黄油10g，牛奶20g，砂糖10g，芋泥部分：，熟芋泥200g，淡奶油100g，紫薯粉2g，砂糖20g，咸蛋黄爆浆：，咸蛋黄2个，蛋黄1个，砂糖10g，牛奶100g，玉米淀粉10g，黄油10g，奶油部分：，淡奶油100g，砂糖10g
岩爆芋泥咸蛋黄蛋糕的家常做法，岩爆芋泥咸蛋黄蛋糕怎么做好吃
做法图解1：先做基础卡仕达酱：碗中放入1个鸡蛋黄，加入10g白砂糖，搅拌均匀
做法图解2：再倒入10g玉米淀粉，搅拌到看不到干粉就好
做法图解3：小奶锅里倒入100g牛奶，开小火温热一下，大概50-60摄氏度左右就可以
做法图解4：把热好的牛奶，一边搅拌一边倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回锅中
做法图解5：小火慢慢地煮到粘稠，关火，加入10g黄油。等黄油完全融化后倒入碗中
做法图解6：把两个熟的咸蛋黄，过筛入做好的卡仕达酱里，搅拌均匀，装入裱花袋中，我们的咸蛋黄爆浆部分就做好了
做法图解7：接下来做芋泥奶油：碗里倒入200g蒸熟的芋头、2g紫薯粉、20g白砂糖，用工具捣成泥
做法图解8：再用电动打蛋器稍稍搅打一下，分次加入100g淡奶油，一直搅拌至融合
做法图解9：装入裱花袋备用有点小颗粒也没关系，在意的宝宝可以过筛一下
做法图解10：然后做熔岩层部分：在碗中放入10g黄油、20g牛奶、10g白砂糖、1片芝士片撕碎放入，隔水慢慢地把它融化
做法图解11：然后把它涂在一片蛋糕上面。
做法图解12：放入预热好的烤箱里，上下火190摄氏度，烘烤5-6分钟左右，中途注意观察一下颜色，上色即可拿出哦
做法图解13：接下来打发奶油：碗中倒入100g淡奶油、10g白砂糖，直接打发至8成左右，装入裱花袋备用
做法图解14：把以上所有部分的食材都做好后，就可以开始组装了：放一片蛋糕胚（直径8.5-9cm）在转盘上，表面挤上芋泥奶油后稍稍抹平
做法图解15：中间那一片蛋糕胚要在中间刻一个洞（直径4cm左右）
做法图解16：叠在蛋糕上面，在周边挤上芋泥奶油，稍微抹平
做法图解17：中间挤入我们的咸蛋黄爆浆，高度和芋泥持平就可以了！
做法图解18：最后盖上烤至熔岩颜色的蛋糕片
做法图解19：最后装饰：把刚刚打的淡奶油，挤在蛋糕的边缘
做法图解20：用抹刀稍稍抹平
做法图解21
然后粘上海苔肉松就可以啦！岩爆芋泥咸蛋黄蛋糕的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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