兰州牛肉拉面讲究一清二白三红四绿五黄，一清指汤清、二白指的是萝卜白、三红指辣椒油、四绿指香菜和蒜苗，五黄是拉面面条黄亮，面条我买的鲜面条，也可以自己手工做！
做兰州牛肉拉面需要什么食材和配料
牛上脑500g，面条300克，白萝卜1个，青菜1把，蒜苗2根，香菜一小撮，料包，八角1个，桂皮一小节，姜几片，小茴香适量，辣椒段适量，花椒适量，香叶2片，盐适量克，生抽10g，白胡椒粉1克
兰州牛肉拉面的家常做法，兰州牛肉拉面怎么做好吃
做法图解1：牛肉我用的上脑肉，肉质嫩好吃，牛肉清洗干净切块后冷水入锅煮开后捞出
做法图解2：香料包准备：辣椒4个，生姜4片，香叶2片，八角1个，花椒一小撮，小茴香一撮
做法图解3：料包和炒水的牛肉放入高压锅，清炖30分钟
做法图解4：青菜萝卜香菜蒜苗全部清洗干净备用
做法图解5：白萝卜切片，锅中烧开水，水开放入萝卜焯水2分钟捞出
做法图解6：准备辣椒油，辣椒面加入白芝麻十三香少许，少许白糖喝盐，搅匀，分三次加入热油，
做法图解7：准备：味达美臻品特级生抽、蒜苗香菜切末，准备好面条、青菜、白胡椒粉、辣椒油，焯水的白萝卜！
做法图解8：烧一锅水开始煮面条
做法图解9：碗中加入10g生抽、白胡椒粉1g，盐少许
做法图解10：捞入面条，加入清炖的牛肉汤和牛肉块
做法图解11：加入辣椒油、撒香菜和蒜苗放入白萝卜
做法图解12：开吃吧
兰州牛肉拉面的烹饪技巧
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